Hvordan setter man opp kjøkkenet?

Snakk med hvilken som helst profesjonell kokk, svaret vil alltid være det samme. Forbedning og oppsett, “mise en place” er religionen de sverger til på kjøkkenet. Å organisere arbeidsmiljøet ved å sette opp sin “stasjon” med en fjøl og de kniver man skal bruke er essensielt. Man kan sette opp små krukker ved komfyren som kan inneholde salt, pepper, smør og en flaske med olje. Målet med dette er å gjøre arbeidsprosessen så enkel, praktisk og effektiv som mulig.

Kjøkkenoppsett from Ian Eric Petersen on Vimeo.

Leave a Comment

* are Required fields